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旬の食材 冬の魚
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| ジャンル: | 本
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| セールスランク: | 113583 位
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| 発送可能時期: | 通常24時間以内に発送
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| 参考価格: | ￥ 2,625 (税込)
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バイブル
本書は食材図鑑として調査力、取材力、編集力が結集されており、魚をこよなく愛する日本人として一家に一冊置いていても損はないといいたいほどよくできた本です。内容的には季節の魚貝類、海草類に関し、その食材自身の特徴や産地での獲り方、効能、調理例が記され、巻末には調理方法や食材の準備、保存方法等が記されています。私は調理が趣味なので本書をバイブル的に使用しています。
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